【男の料理】〈カレイの唐揚げ〉
2017/02/21
【男の料理】〈カレイの唐揚げ〉
今日は晩ごはんの手伝いで、カレイの唐揚げを作りました。
【レシピ備忘録】〈カレイの唐揚げ〉
(2017.2.19)
カレイ・・・必要数
片栗粉・・・適量
ししとう・・・必要数
大根おろし・・・適量
ポン酢・・・適量
１、ししとうは揚げるときに破裂しないように、包丁で切り込みを入れる。
大根おろしをつくる。
２、カレイの下処理をする。
エラブタからエラを指でつまんで取り出す。
裏返して、胸ひれの下に包丁で切り込みを入れ、ハラワタを取り出す。
きれいに洗い、水気をふきとる。
十字の切り込みを入れる。
３、ししとうを、180℃の油で約30秒から１分素揚げする。
４、カレイに片栗粉をまぶして、180℃の油で約5分揚げる。
５、器にカレイ、ししとう、大根おろしを盛り、ポン酢をかけていただく。