【男の料理】〈パスタを使って、坦々つけ麺〉

【レシピ備忘録】〈パスタを使って、坦々つけ麺〉
(2017.2.18)

〈3人前〉
［麺］
スパゲティー・・・300g
水・・・2リットル
重層・・・大さじ2
塩・・・大さじ1

［つけ汁］
豚ひき肉・・・150g
ショウガ(みじん切り)・・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
長ネギ(みじん切り)・・・１本分
豆板醤・・・大さじ1
無調整豆乳・・・600cc
醤油・・・大さじ3
鶏ガラスープの基・・・小さじ1.5
白胡麻か、すり胡麻・・・大さじ2～3
ごま油・・・大さじ1

１、鍋に水2リットルに重層と塩を入れ沸騰させ、スパゲティーを表示時間プラス2分で茹でる。

２、炒め鍋にごま油を熱し、強火で豚ひき肉をカリッとするくらい炒める。

３、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え炒める。

４、豆乳、醤油、鶏ガラスープの基を加えて煮る。

５、長ネギのみじん切りと白胡麻を加え、ひと煮たちしたら器に入れてつけ汁の完成。

６、スパゲティーが茹で上がったらお湯をきり、器に盛り出来上がり。

お好みでつけ汁にラー油を加える。