【男の料理】〈鶏の唐揚げ（大分中津風）〉

【男の料理】〈鶏の唐揚げ（大分中津風）〉

「から揚げ専門店大分中津「もり山」の社長が教える★絶品！唐揚げテクニック」というサイトを見つけ、参考にしながら作ってみました。

かなり美味かった！！

【レシピ備忘録】〈鶏の唐揚げ（大分中津風）〉
(2017.2.12)

鶏もも肉・・・1.5㎏
片栗粉・・・大さじ10
コーンスターチ・・・大さじ２
（足らなくなったら 片栗粉：コーンスターチ＝5:1 の割合で追加）

●しょうゆ・・・大さじ3
●酒・・・小さじ4
●塩・・・小さじ1
●すりおろしショウガ・・・小さじ2 
●すりおろしニンニク・・・小さじ2 
●すりおろしリンゴ・・・大さじ2
●ごま油・・・小さじ1
●一味唐辛子・・・小さじ1

キャベツの千切り・・・適量
レモン・・・適量

 

１、ボウルに●の材料を入れ調味料をつくる。

 

２、鶏もも肉にフォークでぶすぶすと突き刺し、一口大に切る。

 

３、切った鶏もも肉を、調味料に約2時間漬け込む。

 

４、鶏肉に片栗粉：コーンスターチ＝5:1 の割合の衣をつけ、180℃の油で約5分揚げる。

（一切れ一切れに衣をつけていたら粉の消費量がすごかったので、途中でビニール袋に鶏肉と粉を入れ、振って衣をつける方法に変更。）

 

５、器に盛り、キャベツとレモンを添えて出来上がり。

 

参考レシピ
http://ameblo.jp/sugartv/entry-10527332642.html

 

 - 洋食, 男の料理 鶏もも肉