【男の料理】〈ガトーショコラ〉
2017/02/19
【男の料理】〈ガトーショコラ〉
バレンタインのCMを観たら、チョコレートケーキが食べたくなり作りました。
家族にも好評でした。
【レシピ備忘録】〈ガトーショコラ〉
(2017.1.29)
ビターチョコレート・・・100g
無塩バター・・・80g
卵・・・4個
砂糖・・・40g＋50g
生クリーム・・・40cc
ココアパウダー・・・60g
薄力粉・・・25g
粉砂糖・・・適量
ボウル・・・３個使用
１、卵を卵黄と卵白にわける。
２、沸騰したお湯が入った鍋にボウルを浮かべ、細かく刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ湯煎で溶かす。
３、別のボウルに、卵白と砂糖50gの半分を入れハンドミキサーで泡立てる。
残りの砂糖を加え角がたつまで混ぜてメレンゲを作る。
４、別のボウルに卵黄を入れハンドミキサーで混ぜる。さらに砂糖を40g加えて白っぽくなるまで混ぜる。
５、溶かしたチョコレートを加えて混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜる。
６、メレンゲを1/3加えて混ぜる。薄力粉とココアパウダーをふるいにかけながら１/３加え混ぜる。
交互に繰り返し、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
７、18㎝のケーキ型の内側にマーガリンを塗り、生地を流し込む。
８、170℃に予熱で温めたオーブンに入れ、40分焼く。
竹串をさし、生地がつかなかったら焼き上がり。
９、型から取り出し粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
食べる前に粉砂糖をふるいかけたら出来上がり。
甘さを控えめにしたホイップクリームをそえると美味。
〈 参考にしたレシピ 〉
ガトーショコラ | 阿部徳恵さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
http://www.orangepage.net/recipes/detail_125734