【男の料理】〈酢豚〉

【レシピ備忘録】〈酢豚〉
(2017.1.3)

〈４~5人前〉
豚バラ肉・・・400～500g
人参・・・1本
ピーマン・・・3個
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・3片

【豚バラ肉の下味】
●しょうゆ・・・大さじ2
●酒・・・大さじ2
●胡麻油・・・大さじ1
片栗粉 ・・・適量

【甘酢あん】
◯酢・・・大さじ6
◯しょうゆ・・・大さじ6
◯砂糖・・・大さじ6
◯ケチャップ・・・大さじ6
◯酒・・・大さじ4
◯みりん・・・大さじ2

水溶きかたくり粉・・・(かたくり粉大さじ2、水 大さじ2)

１、豚バラ肉を一口大に切り、●を合わせたものに約10分つけこむ。

２、ニンジンとピーマンを乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
　　ニンニクをスライスする。

３、◯を合わせ甘酢あんをつくる。

４、ビニール袋に豚バラ肉片栗粉を適量入れ、袋を振り片栗粉をまんべんなくまぶす。

５、180℃の油で豚バラ肉を揚げる。

６、フライパンにサラダ油をひき、スライスしたニンニクを軽く火をとおし、ピーマンとニンジンと玉ねぎを入れ炒める。

７、揚げた豚バラ肉、甘酢あんを入れかきまぜながら煮る。

８、水溶きかたくり粉を入れ混ぜてとろみをつける。

９、器に盛り付け、出来上がり。

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