【男の料理】〈ローストチキン〉
2017/01/13
【男の料理】〈ローストチキン〉
丸鶏を仕入れ、一鶴風の味付けでシンプルなローストチキンを作りました。
皮はパリパリ、中はジューシー。
しみだした鶏油にキャベツを浸して食べると、これもまいう♪
【レシピ備忘録】〈ローストチキン〉
(2016.12.24)
丸鶏・・・1羽(約1.8kg)
白胡椒・・・たっぷり
黒胡椒・・・たっぷり
塩・・・たっぷり
ニンニク・・・2/3株
オリーブオイル・・・大さじ2～3
キャベツ・・・適量
レモン・・・1個
１、ニンニクをフードプロセッサーにかける。
２、丸鶏はお腹の中をきれいに洗い、水気を拭き取る。
３、味を染み込ませるためにフォークを全体的に突き刺す。
４、全体とお腹の中に、たっぷり白胡椒と黒胡椒と塩をふりかけ、ニンニクをすりこむ。
(火の通りのムラをなくすため、今回は糸でしばらない。)
５、オリーブオイルを全体にまわしかける。
６、余熱で200℃に温めたオーブンに入れ25分、裏返して25分焼く。
25分焼いたあと。
７、230℃に温度をあげ10分、裏返して10分焼く。この時にしみだした鶏油を皮目にかける。
裏返したチキンをもとに戻したら、皮が鉄板にひっついて剥がれてしまった。
８、ざく切りにしたキャベツをひいた器に鶏を盛り付ける。しみだした鶏油を全体にまわしかけ、レモンを添えて出来上がり。
今日はクリスマスイブ♪
我が家の定番のチーズフォンデュも食べながら、家族でクリスマスを過ごしました。
我が家の定番のチーズフォンデュも食べながら、家族でクリスマスを過ごしました。
次女と一緒に阿倍野近鉄に買いに行った、モロゾフのチョコレートケーキ。食べれないＸｍａｓの飾りが面積の半分を占めているのに、値段バカほど高い他のクリスマスケーキより、
チョコで勝負しているこのケーキを選んで正解！！！
すごく美味しかった！！！
【クリスマスイブの意味】
なんでクリスマス当日でなく、前夜がお祭り騒ぎになるのかを調べてみると、
クリスマス・イブは、クリスマス・イブニングの略で、昔は西洋では日没が一日の始まりと考えていたらしい。
だから、25日の夜はクリスマスが終わっているということなのか。
知らんかった。
すごいぞ、 ウィキペディア！