【男の料理】〈唐揚げステーキ〉
2017/01/14
【男の料理】〈唐揚げステーキ〉
唐揚げステーキ。
鶏モモ肉を一枚丸々揚げて、ステーキ風にしてみました。
食べごたえあり、まいう♪
【レシピ備忘録】〈唐揚げステーキ〉
(2016.09.30)
鶏モモ肉・・・ 約250～300gを2枚
ニンニク・・・２片すりおろし
●しょうが・・・2片すりおろし
●酒 ・・・ 大さじ2
●しょう油・・・ 大さじ2
ニンニク・・・２片すりおろし
●しょうが・・・2片すりおろし
●酒 ・・・ 大さじ2
●しょう油・・・ 大さじ2
●ごま油・・・小さじ2
卵・・・1個
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ2から3
片栗粉・・・大さじ2から3
１、鶏モモ肉の常温に戻す。
味をしみこませるため、皮目にフォークでぶすぶすつく。
身の部分は「井」の字に切り込みを入れる。
味をしみこませるため、皮目にフォークでぶすぶすつく。
身の部分は「井」の字に切り込みを入れる。
２、ボールに●の調味料をまぜあわせ、鶏肉を30分漬け込む。
３、漬け込んだ鶏肉をいったん取り出し、別のボールで溶き卵をからめる。
４、ビニール袋に鶏肉を入れ、小麦粉と片栗粉を入れ加え振って、全体的に粉をつける。
５、160℃の油でひっくり返しながら、約４～５分揚げる。
６、いったん油から取り出しす。
７、油を180℃にあげ、鶏肉を2～３分揚げる。
８、器に盛り付け、出来上がり。
