【男の料理】〈牡蠣の土手鍋〉
2016/04/03
【男の料理】〈牡蠣の土手鍋〉
スーパーによると牡蠣が4袋で、約200円。
安っ！
しかし、白菜は１/４で150円。
高っ！
クックパッドを参考にして牡蠣の土手鍋を作ってみました。
【レシピ備忘録】〈牡蠣の土手鍋〉
(2016.04.02)
牡蠣・・・120g×4
白菜・・・1/4カット
豆腐・・・1丁
ニンジン・・・1本
もやし・・・1袋
菊菜・・・適量
お好みのきのこ・・・適量
白ネギ・・・1本
味噌・・・150g（今回は合わせ味噌のみ）
酒・・・大さじ4
本だし・・・1/2袋
水・・・600cc
酒・・・大さじ4
味醂・・・大さじ2
１、牡蠣は塩水でさっと洗う。
２、具材は食べやすい大きさに切る。
３、別の鍋に水を入れて沸かし、本だしを溶かす。
４、雪平鍋(土鍋)に酒と味醂を入れ火をつけてアルコールをとばす。
５、味噌を入れ溶かしながら熱する。少し焦がし香ばしくなったら、鍋のふちに塗り土手をつくる。
６、牡蠣と菊菜以外の具材を入れ、出汁を加えて熱する。
７、具材に火がとおる手前で牡蠣を入れ、最後に菊菜を入れて熱したら出来上がり。
〈作ってみた結果〉
私も嫁さんも、土手鍋を食べたことがなかったので、違いがわからなかった。
それでも、美味かった。
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