【男の料理】〈カキフライ〉
2016/03/29
【男の料理】〈カキフライ〉
カキフライを食べたいという子どものリクエストに応えました。
【レシピ備忘録】〈カキフライ〉
(2016.03.22)
<牡蠣・・・25個
パン粉・・・適量
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
１、ボウルに塩水をつくり、牡蠣を洗い、そのあと真水でさっと洗う。
２、ザルにあげ水をきり、キッチンペーパーで水気をとる。
３、卵をしっかりとまぜ、卵液をつくる。
４、牡蠣に小麦粉をまぶす。
５、牡蠣を卵液につける。
６、牡蠣にパン粉で衣をつける。
７、フライパンにサラダ油を1.5～2cmの深さになるように入れ、180℃に熱する。
８、牡蠣を丁寧に入れ揚げる。
片面40秒揚げ、ひっくり返して40秒揚げる。
９、キッチンペーパーをひいた網の上に揚がった牡蠣を置き、油をきる。
１０、器に盛り出来上がり。
１１、タルタルソース、ウスターソース、ポン酢、お好みでいただく。
〈作ってみた結果〉
他の仕込みをしながらだったので、40秒以上揚げてしまい揚げすぎてしまった。
揚げる時は手早くしなければ。
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