【男の料理】〈中華風豚足〉

インターネットでレシピを調べて、今回は中華風にしてみました。

ピリ辛がほしかったので、アレンジして鷹の爪を投入。

途中でゆで卵もいれてみた。

【レシピ備忘録】 〈中華風豚足〉
(2016.3.17)

豚足 (茹でたもの)・・・ 1000g～1500g(5本)
白ネギ ・・・2本
ショウガ・・・スライス40g
ニンニク・・・スライス30g
鷹の爪・・・1本
八角 ・・・2粒

●醤油・・・大さじ3
●塩・・・大さじ1
●砂糖・・・大さじ1
●酒・・・大さじ3

水・・・2000cc
サラダ油・・・大さじ1

１、にんにくと生姜をスライスする。豚足は縦に包丁をいれ半分にする。鷹の爪は半分に切り、種をとりだす。白ネギは幅1cmの斜め切り。八角は殻のまま使う。

２、●を合わせてまぜておく。

３、 鍋にサラダ油をひき、鷹の爪、ニンニク、ショウガ、ネギ、八角を軽く炒める。

４、水、●の調味料、豚足を加える。

５、弱火で1時間煮詰める。

６、器に盛り付け、出来上がり。

〈作ってみた結果〉
八角の風味がして、ぷるぷるで旨かった。
煮卵を期待してたけど、あまり味がしみず、別に入れなくてもよかった。
ちょっとしょっぱかったので、次は塩は半分で砂糖を多めにしてみよう。

参考レシピ
http://tw-cai.blogspot.jp/2012/10/blog-post_58.html?m=1