【男の料理】〈ポークカレーライス〉
2016/03/16
【男の料理】〈ポークカレーライス〉
今日は嫁さんにたのまれ、カレーライスを作る係。
【レシピ備忘録】 〈ポークカレーライス〉
(2016.03.12)
カレールー(こくまろ辛口)・・・1箱
S&B赤缶カレー粉・・・小さじ1.5
ハチミツ・・・小さじ2
マギーブイヨン・・・1個
鷹の爪・・・1本
ニンニク・・・2～3片
玉ねぎ・・・500g(3個)
ニンジン・・・400g(2本)
豚肉・・・350～400g
１、ニンニクをスライス、鷹の爪は小口切り、玉ねぎをくし切り、ニンジンは乱切り、ジャガイモは皮をむく。豚肉は一口大に切る。
２、小鍋に水300cc沸騰させ、ブイヨンを入れる。
別の小鍋でジャガイモを煮る。
３、フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める。
４、 焼き色がついたら、ブイヨンの鍋に入れ、アクをとりながら弱火で煮込む。
５、鍋にサラダ油、ニンニク、鷹の爪を入れ火をつける。
６、香りがたってきたら、玉ねぎを炒める。
７、ニンジンも加えて玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
８、あめ色になったら、水を900cc加えて、アクをとりながら沸騰してから15分煮込む。
９、煮込んだ豚肉をブイヨンごと加える。
１０、火を止め、溶けやすくするため刻んだカレールーを入れまぜる。
S&B赤缶のカレー粉を小さじ1.5、ハチミツ小さじ2を加えまぜる。
１１、茹でたジャガイモを1/2に切り加える。火をつけ弱火で10分、焦げない様に時々かき混ぜながら煮込んで、出来上がり。
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