【男の料理】〈トンテキ〉
2016/03/16
【男の料理】〈トンテキ〉
娘の誕生日に、豚ロースの塊を仕入れ、厚切りトンテキを作りました。
【レシピ備忘録】
〈トンテキ〉(2016.2.8)
豚ロース(トンテキ用) 3枚
ニンニク スライス 3片
塩コショウ 少々
酒 大さじ2
●ウスターソース 大さじ3
●しょうゆ 大さじ1.5
●みりん 大さじ1.5
●砂糖 小さじ1.5
●赤ワイン 大さじ1.5
１、豚ロースを脂身の方から切れ目をいれグローブ状にする。
塩コショウを少々まぶす。
２、フライパンにサラダ油をひきニンニクのスライスを入れ火入れ。茶色く揚がったらニンニクを取り出す。
３、豚ロースを両面焼き色をつける。
４、フライパンに酒を大さじ2入れて蓋をして蒸し焼きにする。
５、●を混ぜ合わせたものをフライパンに入れ、肉にからめる。
６、焼き上がった肉を盛り付ける。
７、フライパンに残ったソースをかけ、揚げたニンニクをまぶして出来上がり。
〈作ってみた結果〉
2cmの厚切りのトンテキは食べごたえはあり。豚は火をよく通す必要があるので、通しすぎるとパサパサ感がでる可能性も。ソースは前回が辛かったので、砂糖とワインを加えてみたけど、醤油の配分とソースの種類をかえてみるのもいいかも。
今日は、娘の12歳の誕生日。
仕事が遅くなりシャトレーゼにケーキを買いに行くと、ホールケーキが一つだけ残ってた。
自分でチョコレートでデコするという変わったもの。
今 娘がいちばんはまっている”おそまつさん”を、自分でデコしてもらう。
真歩、誕生日おめでとう！
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