【男の料理】〈豚のタンシチュー〉

豚のタン・・・800～1000g
玉ねぎ・・・500g
ニンジン・・・300g
マッシュルーム・・・2パック(約16個)
じゃがいも・・・今回は使用しない。
バター・・・20g
塩・・・小さじ1
コショウ・・・適量
ハインツデミグラス缶・・・2缶
ケチャップ・・・大さじ2
赤ワイン・・・200cc
生クリーム・・・適量
ローリエ・・・3枚
水・・・500cc

１、豚のタンを約2cmの厚さで輪切り。根元の部分は一口大より大きめにカット。

２、玉ねぎはくし切り、ニンジンは大きめに乱切り、マッシュルームは石づきを切り1/2にカット。

３、タンに塩を小さじ1、コショウを適量かけもみこむ。

４、フライパンにバターを熱し、タンを入れる。強火で表面に焼き色がつくまで両面を焼く。
焼き上がると圧力鍋に入れる。

５、フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒めて、圧力鍋に入れる。

６、フライパンでニンジンをさっと炒めて、圧力鍋に入れる。

７、圧力鍋に水を500cc、赤ワイン200cc、ローリエの葉3枚を加えて蓋をせず温める。

８、沸騰してきたら蓋を閉め、重りをつけ中火で20分加熱する。

９、一旦火を止め重りを傾け減圧し、ピンが下がってから蓋を開ける。

１０、鍋にデミグラスソースと、ケチャップを大さじ2、マッシュルームを入れて、弱火で焦げないように混ぜながら30分煮込む。

１２、器に盛り付け、生クリームをかけて出来上がり。

‪#‎タンシチュー‬
‪#‎豚‬‪#‎フランス料理‬
‪#‎男の料理‬
‪#‎大阪‬‪#‎日本‬
‪#‎tonguestew‬
‪#‎pork‬‪#‎frenchcuisine‬
‪#‎cookingman‬
‪#‎osaka‬‪#‎japan‬