【男の料理】〈牡蠣と菊菜のリゾット〉

【男の料理】〈牡蠣と菊菜のリゾット〉

特価の牡蠣とイカと冷蔵庫にある野菜でイタリアン。

cookpadを参考にして、
牡蠣と菊菜のリゾット、バーニャカウダ、イカのカルパッチョを作りました。

リゾットを作りながら他のものを作るつもりが、リゾットに手をとられ前菜より先に出来てしまう。

仕込む段取りを失敗。

イカフェと いかわたのホイル焼きは、やっぱり美味かった。

 

【レシピ備忘録】〈牡蠣と菊菜のリゾット〉

(2016.1.17)
牡蠣・・・250g
菊菜・・・適量
玉ねぎ・・・1個
米・・・4合
オリーブオイル・・・大さじ2、大さじ2
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
お湯・・・
アンチョビペースト・・・小さじ1

１、牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
菊菜は4cmくらいにざく切りする。
玉ねぎは薄めに切る。

２、鍋にオリーブオイルを大さじ2、アンチョビペースト入れ火をつける。
牡蠣と菊菜を炒める。
牡蠣に火が通ったら汁気ごといったん取り出す。

３、鍋にオリーブオイルを大さじ2を入れ玉ねぎを炒める。

４、玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに入れ混ぜ合わせ軽く炒める。

５、まずお湯を400cc、塩、コショウを加えて中火で煮る。

６、水分がなくなると200ccずつ加え、米をアルデンテに仕上げる。

７、牡蠣と菊菜を汁気ごと鍋に戻し温める。

８、器に盛り付け出来上がり。
《作ってみた結果》
菊菜のリゾットは旨かった。

 

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