【男の料理】〈酢豚〉

【レシピ備忘録】
〈酢豚〉

豚バラ肉・・・400～500g
人参・・・1本
ピーマン・・・3個
玉ねぎ・・・1個
ニンニク・・・3片

【豚バラ肉の下味】
●しょうゆ・・・大さじ2
●酒・・・大さじ2
●胡麻油・・・大さじ1
片栗粉 ・・・適量

【甘酢あん】
◯酢・・・大さじ6
◯しょうゆ・・・大さじ6
◯砂糖・・・大さじ6
◯ケチャップ・・・大さじ4
◯酒・・・大さじ4
◯みりん・・・大さじ2

水溶きかたくり粉・・・(かたくり粉大さじ2、水 大さじ2)

１、豚バラ肉を一口大に切り、●を合わせたものに約10分つけこむ。

２、ニンジンとピーマンを乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
ニンニクをスライスする。

３、◯を合わせ甘酢あんをつくる。

４、ビニール袋に豚バラ肉片栗粉を適量入れ、袋を振り片栗粉をまんべんなくまぶす。

５、180℃の油で豚バラ肉を揚げる。

６、フライパンにサラダ油をひき、スライスしたニンニクを軽く火をとおし、ピーマンとニンジンと玉ねぎを入れ炒める。

７、揚げた豚バラ肉、甘酢あんを入れかきまぜながら煮る。

８、水溶きかたくり粉を入れ混ぜてとろみをつける。

９、器に盛り付け、出来上がり。

【作ってみた結果】
ケチャップをもう少し増やした方が好みかも。
豚バラ肉はジューシーやけど、脂っこい。

‪#‎酢豚‬
‪#‎中華料理‬‪#‎男の料理‬
‪#‎大阪‬‪#‎日本‬
‪#‎subuta‬‪#‎sweetandsourpork‬
‪#‎chinesecuisine‬‪#‎cookingman‬
‪#‎osaka‬‪#‎japan‬