【男の料理】〈一鶴風の骨付鶏〉

【男の料理】〈一鶴風の骨付鶏〉

クリスマスにローストビーフと一鶴風の骨付鶏をつくりました。

 

 

１、骨付きモモ肉に火が通りやすい様に包丁を入れ開き、筋も切る。(大胆でOK)

 

２、ニンニクをたっぷりめにすり込む。

 

２、モモ肉にニンニク、塩、コショウをすり込む。(思ったより多めに)
コショウは表面が黒くなるくらいな感じで。
しばらく放置して味を染み込ませる。
味がしみこむ様に30分から1時間寝かす。

 

３、２５０℃に予熱したオーブンで、まず皮を下にして10分焼く。

 

４、ひっくり返して10～15分焼く。（火がとおるまで焼き時間は調整）

焼き上がりまでに何度かしみだした鶏脂を皮目にかけると、皮がパリッと焼き上がる。

 

５、器にもり出来上がり。
飾りは娘が作ってくれました。

 

キャベツがあれば、鶏脂をつけながら食べると旨い。

 

オニオンスープ

パイが焦げてしまい残念。

 

我が家のクリスマス

 

 - 洋食, 男の料理 鶏肉