【男の料理】〈豚足（チョッパル）〉

圧力鍋で仕込みました。

韓国の豚足(チョッパル)、沖縄の豚足(ティビチ)のレシピを参考に、自己流で。

【レシピ備忘録】
1、買ってきた蒸した豚足を5足分を鍋に入れ、浸るくらい水を入れる。
(注：圧力鍋の限界水位をこえないように)

2、蓋をしてオモリをセットして強火。シュッシュッとオモリが鳴ったら弱火にしてから5分。

3、火を止め圧力が下がったら蓋を開け、お湯を捨てる。(捨てる必要があるのか？)

4、再び浸るくらいより調味料分少なめの水を入れる。
醤油200cc、味醂200cc、酒200cc、砂糖大サジ1、韓国唐辛子5cm級2本小口切り、 ニンニク3片スライス、すりおろした生姜小サジ1を入れる。

5、再び圧力鍋の蓋をして強火。
シュッシュッとオモリが鳴ったら弱火にしてから5分。

6、 火を止め圧力が下がったら蓋を開ける。
後は弱火でコトコト煮込んで、出来上がり。