【男の料理】〈鯛の中華蒸し〉

以前に作り方を教えてほしいとの声があったので、参考にしてくださいね。

めちゃめちゃ簡単なのでお試しあれ♪

白身魚でもOK。鯛のアラだと200円が高級中華料理の気分が味わえます！

【レシピ備忘録】〈鯛の中華蒸し〉
(2014.12.31)

◎鯛(切り身でもOK)
◎長ネギ(白髪ねぎ)
◎ニンニク(スライス) 2片くらい
◎生姜(スライスと針生姜) ニンニクと同じ量のスライスと、同じ量の針生姜
◎塩
◎紹興酒か酒 (大さじ1)
◎胡麻油 (大さじ2)

調味料(各1：1：1)
◎オイスターソース(大さじ1)
◎醤油 (大さじ1)
◎酢 (大さじ1)

1、鯛を3枚におろす。切り身に塩と紹興酒をふる。蒸し器に入る皿に鯛をのせ、切り身の間にニンニクのスライスと生姜のスライスをまぶし挟み込む。

2、蒸し器で約10分蒸す。

3、取り出した鯛にまぜた調味料をかける、針生姜と白髪ネギを鯛にのせる。

4、煙が出るまで熱した胡麻油を、白髪ネギに回しかかける。(ジューッとなるとこれが醍醐味)
    好みで、青ネギ、カイワレ、パクチーなどを散りばめて出来上がり。